Записки Лося.

Доброго времени суток кто бы вы ни были!

Вот решил заделаться немного  ресторанным критиком в связи с поводом - походом в “ресторан”.

Вообще то в моём представлении ресторан - это нечто дорогущее, строгое и куда без галстука не пускают. Но это было раньше. Теперь вкусы/взгляды/мнения совсем другие и практически каждую забегаловку можно назвать рестораном. За примером далеко ходить не надо. МакДональдс в сути своей и есть дешёвейшая забегаловка, на своей родине его посещают только бомжи и негры ( да да, как говорится не навижу две вещи - нацизм и негров… такая я ценичная ссука), а у нас это все называется гордым словом - ресторан.Ну да речь не о МакДаке, а о такого рода “ресторане” Емеля, что находится на Невском проспекте моего города Петербурга.

Read the rest of this entry »

Доброго времени суток уважаемыей читатели!

Сегодня я расскажу вам как готовить сырные блины! Сам только что приготовил и отведал. Скажу честно, объедение неописуемое.

Предупрежу сразу  фоток не будет, так как в наличии только сотовый и ip-камера, откать на сотовый это не уважать ни себя ни вас - читателя. А к камере мне неподобраться, так как у неё что то с инструкцией по эксплуатации илиещё что то.

И ещё одно, рецепт был честно подсмотрен на ГАСТРОНОМ.RU

Естественно я не придерживался строгой концепции рецепта, поэтому мои блины получились тоненькими.

Что нам понадобится: желание творить - 1 шт. ; руки прямые - 2 шт. ; 3 крупных яйца ; 300 гр. Российского сыра ; 3-4 стакана муки( я вообще то на глаз делал, так что бы консистенция теста получилась как деревенская сметана или пожиже) ; 1 литр молока ; соль, гашёная сода по вкусу.

Перво наперво берём подходящую посуду ( побольше и поглубже ), отдельно ставим подогреваться молоко (кипятить не надо), в подготовленную ёмкость кладём желтки яиц (надеюсь не надо рассказывать как отделять белки от желтков?). На мелкой тёрке трём весь сыр и выкладываем к желткам, туда же льём молоко, муку  и взбиваем до однородной консистенции. Добовляем соль и гашёную соду (соду гасил уксусом), ещё раз взбиваем. Да, совсем забыл, после всего этого стоит добавить подсолнечного масла прямо в тесто… Ну где-то столовую ложку.

Греем сковороду (у меня с тефлоновым покрытием и очень толстая, замечательная сковорода) и выпекаем блины. Если тесто достаточно жидкое то блины можно приготовить тоненькими,а потом ещё и какую-нибудь начинку в них завернуть.

Вот и все, просто, быстро и главное жутко вкусно и как побочный эффект - оочень сытно, смог съесть всего три - четыре блина.

По случаю своего Дня Рождения я решил испечь пицу для гостей. Залез для этого в интернет и … ничего толкового не нашёл, нет я конечно не сильно искал, но все таки. Тогда решил, не мудрствуя лукаво, сделать обычную домашнюю пицу, то есть тупо намешать всего и побольше (мяса :). Тесто решил делать дрожжевое( мука,три яйца,соль,растопленное сливочное масло, молоко и разведённые в тёплом молоке дрожжи, сколько надо было дрожжей я не знаю, поэтому сделал на глаз… как и все остальное), дал ему в теплом месте постоять два часа и раскатал его, так как всё делал на глаз то хватило на две огромные пицы. Тесто я растянул на глубокий поддон, сверху намазал тонкий слой томатной пасты. Предварительно сваренные макароны я смешал с предварительно купленным фаршем и размазал по тесту,сверху разложил помидоры, нарезанные кружочками,а сверху оочень много сыра. Это первая пица, вторую я решил делать вегатерианской, в место мяса я добавил зелёного горошка и не добавлял макароны. Все. В духовку и до готовности.
З.Ы. Фоток нет, не до этого было

Привет Вам. Вот начал новую рубрику по кулинарии. Буду тут выкладывать отчёты о своих экспериментах. И первый же пост, как вы догадались из названия, о котлетах. Вкусных и не сложных в приготовлении. Начнём. Сам рецепт взят с сайта - гастромаг.ру, за что ему спасибо(рецепт оптимизирован к реалиям мужской готовки).
Read the rest of this entry »